Legislación de la vid y el vino.

Interesantísima clase de legislación de la vid y el vino la que nos ha ofrecido David López en el curso de sumiller durante todo el día de hoy.
El tema es lo suficientemente espeso y soporífero como para no aguantar ni diez minutos pero David es un auténtico crack y ha hecho que el tiempo pasara muy, muy rápido.
La conclusión a la que hemos llegado es que sobran leyes. Las leyes promulgadas por la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino) aparecen literalmente copiadas en las legislaciones, europea, española y autonómicas.
Y las cosas que no copian la ley española y las autonómicas son tremendamente confusas y contradictorias.
Vamos, un auténtico desastre.
Mañana por la mañana, visitas a las Bodegas Bocopa y a las Bodegas Heretat de Cesilia.
Por la tarde, en el Master de dirección de empresas de hostelería, nos darán unas charlas sobre casos de éxitos en la restauración alicantina.
Además, vendrá Javi Espí, campeón de las semifinales de la Nariz de Oro, para contarnos cómo fue el concurso.